西餐廳的設計應明確功能劃分,減少相互間的干擾;在餐廳裝修中,餐飲空間的分離和桌椅的組合應盡量多樣化,以滿足不同顧客的需求。同時,空間的空間也應有助于保持不同食物區(qū)域之間的私密性,使食物不會被打擾。
西餐廳設計的風格和造型來源于歐洲的文化和生活方式,但最直接的還是來自歐洲的古典建筑。盡管歐洲古典建筑的風格和形狀在不同時期和不同的地區(qū)是不同的,西方的餐廳不需要完全復制古典建筑的內(nèi)部,所以我們可以過濾建模和裝飾細節(jié)設計和所有歐洲古典建筑風格,并選擇有用的部分直接用于餐廳裝飾設計;歐洲古典建筑的元素和構(gòu)成也可以簡化和實現(xiàn)實踐,并應用到餐廳的裝飾上。
西餐廳設計的環(huán)境照明要求光線柔和,避免過于強烈的直射光。餐飲單元的照明要求可以與餐飲單元的私密性相結(jié)合,使餐飲單元的照明略強于環(huán)境照明。許多西餐廳使用一個或多個二次反射光或漫射光與磨砂燈罩。
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