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　　在鄭州開餐飲店，裝修這關(guān)繞不過(guò)去。很多老板為了省點(diǎn)錢，會(huì)糾結(jié)是找裝修游擊隊(duì)還是正規(guī)裝修公司。我干了十幾年餐飲空間設(shè)計(jì)，幫金水區(qū)、二七區(qū)不少小吃店、火鍋店走過(guò)裝修全程，發(fā)現(xiàn)這兩種團(tuán)隊(duì)各有優(yōu)劣，選錯(cuò)了不光多花錢，還可能耽誤開業(yè)。

　　一、游擊隊(duì)：價(jià)格低，但“坑”也多

　　游擊隊(duì)一般是指沒(méi)有固定公司、靠熟人介紹的零散施工隊(duì)，報(bào)價(jià)確實(shí)比公司低個(gè)20%-30%。比如60㎡的快餐店，游擊隊(duì)可能報(bào)3.5萬(wàn)全包，公司要4.5萬(wàn)以上。但低價(jià)的背后，往往是沒(méi)有正規(guī)合同、沒(méi)有圖紙、沒(méi)有售后。我見過(guò)管城回族區(qū)一家麻辣燙店找游擊隊(duì)，水電改造沒(méi)留圖紙，開業(yè)三個(gè)月后發(fā)現(xiàn)線路發(fā)熱，想找人修都找不到當(dāng)初的工人。而且游擊隊(duì)的材料來(lái)源不穩(wěn)定，容易用次品，后期出問(wèn)題返工更費(fèi)錢。

　　二、裝修公司：貴在規(guī)范，省在心安

　　正規(guī)裝修公司有設(shè)計(jì)、施工、質(zhì)檢、售后一條龍服務(wù)。比如鄭東新區(qū)一家私房菜館，我們做設(shè)計(jì)時(shí)就把后廚排煙、水電負(fù)荷、消防通道全規(guī)劃好，施工隊(duì)按圖施工，每一步有驗(yàn)收記錄，隱蔽工程拍視頻留存。雖然初期投入高，但后期基本不會(huì)因施工失誤返工，而且售后有保障——燈具壞了、水管滲水，一個(gè)電話能來(lái)修。對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)，安全和穩(wěn)定比省幾千塊更重要，畢竟停業(yè)一天的損失可能比裝修差價(jià)還大。

　　三、怎么選?看規(guī)模、看案例、看合同

　　選團(tuán)隊(duì)不能只看報(bào)價(jià)，得實(shí)地考察。找游擊隊(duì)，要問(wèn)清工人是否有電工證、水工資格，能不能提供材料清單;找公司，要看有沒(méi)有餐飲項(xiàng)目案例，最好去已完工的店里看看細(xì)節(jié)。合同必須寫清工期、材料品牌型號(hào)、付款節(jié)點(diǎn)、保修期限，避免“口頭承諾”。二七區(qū)一家面館老板就因合同沒(méi)寫清防水保修，半年后漏水，公司推諉，最后自己掏錢重修。

　　鄭州餐飲店裝修游擊隊(duì)價(jià)格低但風(fēng)險(xiǎn)高，適合預(yù)算極緊、自己能全程盯的小店;裝修公司貴在規(guī)范和售后，適合重視安全、想長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌。我的建議是：面積大、設(shè)備多、對(duì)消防有要求的店，優(yōu)先選公司;小本經(jīng)營(yíng)且能親自監(jiān)工的，可考慮靠譜的游擊隊(duì)，但一定要簽簡(jiǎn)單協(xié)議、留好憑證。裝修是餐飲店的根基，選對(duì)團(tuán)隊(duì)，才能開業(yè)順、經(jīng)營(yíng)穩(wěn)。